Применяется ко всем категориям пищевой цепи, за исключением подкатегории FII по брокерской деятельности и торговле.
FSSC 22000 version 6 — это схема сертификации, которая распространяется на предприятия пищевой промышленности.
Дополнительное требование FSSC 22000 2.5.15 по управлению оборудованием применяется ко всем категориям пищевой цепи, за исключением подкатегории FII по брокерской деятельности и торговле.
Определение оборудования согласно GFSI (v2020.1) следующее:
Требование к управлению оборудованием, включенное в Схему, было включено для того, чтобы гарантировать, что гигиенический дизайн будет учтен на этапе закупки, а также чтобы гарантировать, что связанные с новым оборудованием или изменениями в существующем оборудовании риски будут учтены в FSMS организации.
Гигиеническая конструкция — это конструкция, которая сводит к минимуму риск микробиологического, химического и физического загрязнения пищевых продуктов. Она гарантирует, что оборудование выдерживает процессы очистки, дезинфекции и проверки. Гигиеническая конструкция оборудования позволяет ему выдерживать высокие температуры и мойку под высоким давлением, включая, где это применимо, воздействие чистящих химикатов в зависимости от отрасли.
Гигиеническая конструкция оборудования может оказать существенное влияние на безопасность потребляемых пищевых продуктов, а если она будет реализована неправильно, это может иметь неблагоприятные последствия для людей, потребляющих конечную продукцию, и для репутации бренда производственных организаций.
Принципы гигиенического проектирования включают в себя:
• Доступность
• Очищаемость
• Совместимость материалов
• Разделение
• Поверхность и геометрия
Примечание:
Корпус уф-ловушек "PCG-UV" изготовлен из пищевой нержавеющей стали АISI 304, что отвечает установленным принципам к гигиеничности конструкции, включая:
а). использование материалов, совместимых с обрабатываемой продукцией и с чистящими или моющими средствами;
б) отсутствие ненадежных соединительных элементов (шурупов) на несущей конструкции.
Подробная информация AISI 304
AISI 304 — это марка нержавеющей стали стандарта США, которая относится к аустенитным сталям с высоким содержанием хрома (18%) и никеля (8-10%). Она имеет высокую коррозионную стойкость и прочность, а также хорошую устойчивость к окислению и нагреву. Сталь AISI 304 широко используется в пищевой промышленности, медицине, автомобильной и аэрокосмической отраслях.
Заказать звонок